Miele di Lavanda

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Informazioni prodotto

Per produrre il miele di lavanda, pianta dal profumo incomparabile e dalle straordinarie virtù, la nostra azienda  agricola pratica il nomadismo: la transumanza delle api.

Questa operazione consiste nello spostare gli alveari da un luogo ad un altro in funzione della presenza di piante nettarifere ed ha origini molto antiche difatti era già  messa in atto dalle popolazioni nomadi che trasportavano i loro alveari a dorso di animale.

Nell'era della meccanizzazione gli spostamenti avvengono su strada: quando le api operaie bottarine si ritirano per riposare le arnie vengono chiuse e caricate sui camion che effettueranno il trasporto e saranno scaricate solo prima dell'alba del giorno successivo nella zona scelta per il pascolo.

I campi in cui le nostre api raccolgono il nettare di lavanda sono situati nell'Alta Provenza, e più precisamente a Moustìers- Saint-Marie, luogo dove un membro della famiglia di origine si è trasferito dopo la seconda guerra mondiale.

Questo meraviglioso villaggio è arroccato tra due rupi rocciose, attraversate da un vivace ruscello di montagna, da cui fra giugno e luglio è possibbile ammirare la fioritura dei campi coltivati a lavanda che si perdono a vista d'occhio.

Fermare l'auto a bordo strada e inoltrarsi tra questi luoghi per ammirarne da vicino l'infinita bellezza, fra il ronzio delle api, il profumo intenso, il colore indescrivibile risulta un'esperienza quasi mistica.

Caratteristiche miele di lavanda

Colore: dal giallo paglierino ad ambrato, quando cristallizza diventa quasi bianco.

Odore: gradevolmenteprofumato e aromatico, non presenta l'odore caratteristico della pianta.

Consistenza: inizialmente liquido, cristalizza naturalmente con il freddo formando generalmente cristalli fini.

Sapore: delicato, aromatico, fruttato con un retrogusto più o meno forte in base alla produzione.

Indicazioni: ha proprietà battericide e antisettiche, per tanto è indicato l'uso in caso di malattie infettive, in particolare polmonari. Viene tradizionalmente usato in applicazioni esterne in caso di punture d'insetto e lievi bruciature. E' inoltre analgesico, diuretico, vermifugo e indicato contro l'emicrania e l'insonnia.

Abbinamenti
- Finissimo miele da tavola, adatto per la preparazione dei dolci, da gustare su una fetta di pane per la prima colazione. Ottimo con il pecorino sardo e siciliano, sublime con la toma piemontese.


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